单项选择题
A.员工在接触即食砧板时必须佩戴一次性手套 B.手直接接触砧板会导致交叉污染 C.没有问题 D.A+B
A.凉档在开餐前，备餐过程中，传菜口应保持关闭 B.进入凉档的水果，其小标签需要去除 C.凉档员工的厨师帽挂在预进间标识为白大褂的挂钩上 D.只要进入凉档必须先洗手
A.木瓜可以不贴七彩标签 B.七彩标签的保质期可以超过原标签的保质期 C.早上发酵完毕的6钢盘酸奶，第二保质期48小时，可以在中午闭餐后再贴七彩标签 D.周六晚上闭餐后，将剩余原料周六的囿标撕掉，换上周日的囿标