单项选择题
A.工裤接触到食品，有交叉污染 B.对客情况下站在操作台上，属于不文明操作 C.A+B D.属于工作内容，不考核
A.员工在接触即食砧板时必须佩戴一次性手套 B.手直接接触砧板会导致交叉污染 C.没有问题 D.A+B
A.凉档在开餐前，备餐过程中，传菜口应保持关闭 B.进入凉档的水果，其小标签需要去除 C.凉档员工的厨师帽挂在预进间标识为白大褂的挂钩上 D.只要进入凉档必须先洗手