判断题

确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。

【参考答案】

错误
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
厨房安全性原则不包括以下哪个选项（）。

A.厨房环境安全
B.厨师操作安全
C.餐具摆放安全
D.食品卫生安全
判断题
麻辣味、怪味、椒麻味、鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。
相关试题