餐饮成本控制系统常由7个环节和3个阶段构成。7个环节包括（）、（）、成本实施、（）、成本考核、（）和纠正偏差。

餐饮成本形成的过程包括（）、（）、（）、餐饮销售与服务等环节。 点击查看答案

餐饮成本控制含义有广义和狭义之分。广义的餐饮成本控制包括（）、（）和（）。狭义的餐饮成本控制仅指（），包括餐饮生产和销售过程中的成本控制。 点击查看答案