单项选择题

熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入加热，开锅后要（），并不停搅拌。

A.改用中火
B.改用小火
C.改用微火
D.关火

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单项选择题
（）主要用于刮粉、和面、分割面团。

A.搅拌器
B.分刀
C.刮刀
D.抹刀
单项选择题
下列哪一项不是面团滚圆的目的（）

A.松弛面筋使面团易于整形
B.钩使面团表面光滑不易粘手
C.使面团易保持住二氧化碳
D.使气体均匀分布
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