对水产品初步加工时，除客人特别指定外，应当根据原料的使用特点或（），合理地选用原料，以免造成浪费和损失。

下列属于萝卜特点的是（）。

A.可生吃
B.是食品雕刻及菜肴点缀的好材料
C.秋季大量上市
D.属十字花科、一年生或二年生草本肉质根植物

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物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。这种感觉包括（）。

A.老嫩、软糯和脆韧
B.嫩滑、酥松和爽脆
C.质感和温感
D.软感和硬感

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