简答题 简述酱香型白酒的主要工艺特点。

【参考答案】

①、四高操作法。即高温制曲（制曲最高温度60—70℃）；高温润料（润料水温90℃以上保持时间24小时）；高温......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)