问答题

简答题 简述浓香型白酒的主要工艺特点。

【参考答案】

①、泥窖固态发酵,采用续糟配料,混蒸、混烧工艺一般浓香型酒的生产工艺是发酵周期长(45~60天),入窖酸度低,淀粉浓度适......

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