判断题

原料初加工过程中，要合理使用原料，尽量做到大料整用、小料大用、零料小用。（）

【参考答案】

正确
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单项选择题
菌藻类食物含量最高的矿物质是（）。

A.钠
B.磷
C.钾
D.钙
判断题
丝的加工方法：先将原料切成片，再用跳刀、推刀或拉刀将原料切成丝。（）
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