丝的加工方法：先将原料切成片，再用跳刀、推刀或拉刀将原料切成丝。（）

刀工技术是中国菜肴主要的特点之一，铜刀是我国最早出现的金属刀具，其刃部相对锋利。（） 点击查看答案

（）以色泽白，略有淡黄，有光泽，肥厚，朵形整，无脚耳，胶质重者为好。

A.苔菜
B.木耳
C.银耳
D.草菇

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