单项选择题

利用纸垫、纸杯进行面点盛装，是（）艺术处理。

A.发挥本身形态
B.借助装饰型具
C.色艳体小原料
D.纯艺术性欣赏

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热门 试题

单项选择题
蒸笼抹油是为了使蒸制品（）。

A.更香
B.表面更光滑
C.更滋润
D.不易粘笼
单项选择题
从成熟原理上分析蒸制品表面光滑是因为（）。

A.表面有油脂
B.表面有扑粉
C.淀粉糊化冷凝成凝胶体
D.蛋白质变性凝固
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