多项选择题

使用中餐旁桌分菜法对一道菜分派后的剩余部分，不应采用（）等处理方法。

A.耐心等待客人的指示
B.换上小碟子上桌
C.估测客人需求，分给需要的客人
D.当垃圾处理
E.送回厨房另行处理

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
双层式铺台所用的两块台布的（）要协调。

A.价格
B.产地
C.花纹
D.颜色
E.质地
多项选择题
酒在陈酿过程中有一系列的变化，这些变化主要包括（）。

A.从木桶中吸收香味
B.从木桶中吸收颜色
C.氧气通过桶壁渗入木桶，使酒的品质趋于柔和
D.酒的有机质经此反应变化，使酒变得成熟
E.从木桶中吸收醇味
相关试题