单项选择题

以下哪一项不属于乳化剂的作用（）

A.使油水两相直接接触
B.降低表面张力，最大限度地扩大表面积
C.在分散相表面形成保护膜或双电层
D.增加界面强度

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单项选择题
酪蛋白酸钠属于（）。

A.人工合成乳化剂
B.天然乳化剂
C.阳离子型乳化剂
D.两性离子型乳化剂
单项选择题
采用复配型乳化剂时，为发挥最佳稳定效果，乳化剂的HLB高值与低值相差不要大于（）

A.4
B.5
C.6
D.7
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