干炸响铃是（），要选用杭州富阳泗乡豆腐皮。

“四抓”抓炒腰花，抓炒里脊，抓炒鱼片，抓炒大虾是宫廷菜的典范。实质上就是“脆熘”。 点击查看答案

软炒是将主要原料加工成泥蓉状后，用汤或水调制成液态加米粉或淀粉等放入少量油的锅中炒制成熟的方法。 点击查看答案