单项选择题
A.具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味 B.少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味 C.口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美 D.原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
A.容量为12盎司 B.容量为3.5盎司 C.传统的酒杯通常呈倒三角形或梯形 D.不带任何花纹和色彩的异形酒杯
A.主管 B.领班 C.餐厅经理 D.员工
A.开餐时间统一 B.只享用一道主菜 C.就餐时间交错 D.用餐人数固定
A.1/2 B.1/5 C.1/10 D.1/15
A.应变能力 B.专业技能 C.推销技巧 D.团队精神
A.细菌 B.寄生虫 C.化学性的 D.生物性
A.干型 B.半干型 C.甜型 D.半甜型
A.问候客人——接受预订——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理 B.问候客人——了解需求——接受预订——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理 C.接受预订——问候客人——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理 D.问候客人——了解需求——接受预订——预订记录汇总-——预订通知——预订变更处理
A.总经理对服务是否满意 B.质检部对服务是否满意 C.领导对服务是否满意 D.客人对服务是否满意
A.完成领导任务表现 B.可以起到向客人索取小费的作用 C.爱岗敬业的表现 D.认真执行饭店规定的表现