简答题 发酵生产中引起染菌的原因有哪些？如何进行检查和判断分析？

【参考答案】

主要原因有种子带菌、空气系统染菌、设备渗漏、培养基或设备灭菌不彻底、管理和操作不当。检查是否染菌可采用显微镜检查法、平板......

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