简答题 哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？

【参考答案】

与通风、搅拌的剧烈程度有关；与培养基所用原材料的性质有关；与培养基的配比、浓度和粘度有关。与发酵过程中培养液的性质及微生......

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