简答题 果酸在果胶软糖制造过程中起着怎样的作用？

【参考答案】

果胶软糖制造过程中添加果酸主要利有它来调整形成凝胶所必需的PH值，同时调整糖酸比例，使产品产生可口的甜酸感觉，并衬托果味......

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