简答题 连续真空薄膜熬糖操作工艺的技术参数有哪些？

【参考答案】

糖浆预热温度稳定在125～128℃蒸汽压力控制在0.4～0.6mPa，熬糖温度稳定在138～142℃，真空度控制在0.0......

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