判断题
松质糕制品不能采用油炸的成熟方法。
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错误
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判断题
黏质糕可以直接切成各式各样的块,或经搓条、下剂,或用模具做成各种形状。
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判断题
调制黏质糕粉坯拌粉时,将清水慢慢倒入粉料中,边倒边搅拌均匀,拌匀拌透成厚糊状坐坯。
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