调制黏质糕粉坯拌粉时，将清水慢慢倒入粉料中，边倒边搅拌均匀，拌匀拌透成厚糊状坐坯。

不同明酥类制品的含水量不同，烘烤温度和时间也不同。 点击查看答案&解析

擘酥鸡粒角、叉烧酥都是先开好酥再分剂上馅造型的。 点击查看答案&解析