鲜蛋不能直接放入冷库，要先（），避免库温变化，影响冷藏效果。

蛋壳中气孔的特点不包括（）

A.水分、二氧化碳等通过气孔蒸发排出，氧气进入蛋内
B.微生物在外蛋壳膜脱落时，通过气孔侵入蛋内，加速蛋的腐败变质
C.加工再制蛋时，可以阻止料液进入蛋内
D.通透性导致蛋易吸附异味

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下列对罐头制品的描述正确的是（）

A.罐头封口方式主要采用四重卷边
B.罐头封口前需排气，一般采用抽真空和加热同时进行
C.罐头填充物中油脂含量越高，导热效果越好，杀菌时间越短
D.罐头检验方法中，敲检最直接，可以判断其是否漏气

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