屠宰加工厂（场）内通道和地面应铺设沥青或水泥，便于清洗和消毒；厂（场）周围应建2米高的围墙，防止牲畜和狗猫的随意进出，避免疫病传播。

同步检验就是除猪的头部炭疽检验点仍在烫毛前进行之外，都是将胴体和各种脏器的检验，控制在同一生产进度上实施，便于检验人员发现问题时及时交换情况，进行综合判定处理的方法。 点击查看答案&解析

鱼肉易腐的原因是（）

A.含水量高
B.鱼皮肤上的糖蛋白粘液是细菌的良好培养基
C.鱼死后一般呈碱性反应
D.鱼肉被结缔组织分割
E.附于鱼体表面引起腐败的细菌复杂，在5℃以下仍能正常生长繁殖，鱼放在5℃左右不能防止腐败

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