单项选择题

豆奶生产之前大豆要进行浸泡，在以下哪种条件下有利于脱除豆腥味？（）

A.中性
B.酸性
C.碱性

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单项选择题
金华火腿在腌制过程中共上盐与翻到几次？（）

A.5次
B.6次
C.7次
D.8次
单项选择题
加工蜜饯需要进行保脆处理，可以作为保脆剂的有（）

A.石灰
B.明矾
C.氯化钙
D.以上三个选项都是
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