上面酵母可以发酵蜜二糖，而下面酵母不可以发酵蜜二糖。（）

麦汁中的可发酵糖类，供酵母繁殖和酵母代谢生成酒精及各种风味物质。因此含量越高越好。（） 点击查看答案&解析

一般情况下，下面发酵酵母产生硫化氢含量高于上面发酵酵母。（） 点击查看答案&解析