麦汁中的可发酵糖类，供酵母繁殖和酵母代谢生成酒精及各种风味物质。因此含量越高越好。（）

一般情况下，下面发酵酵母产生硫化氢含量高于上面发酵酵母。（） 点击查看答案

均匀的麦糟层对于洗糟非常重要。（） 点击查看答案