判断题

暗酥制品烤制一般用低温长时间烤制。

【参考答案】

错误
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判断题
制作暗酥须先将水油面揉光，按成中间厚、边缘薄的圆片，然后再包入干油酥起层。
判断题
烤制的制品一般都是用旺火、高温炸制。
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