问答题
简答题 海参的烹饪运用特点是什么?
【参考答案】
海参入馔多用干品;烹调应用前需经涨发;由于本身无显味,烹制时需借助鲜味原料增鲜;可整用,也可改刀;适于烧、烩、扒、蒸等多......
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判断题
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