昆虫类原料由于具有几丁质的外骨骼，通常采用煎、炸、炒等方法成菜，以体现其酥脆的口感。

品质最好的海参是我国北部所产的刺参（辽参）和我国南部所产的梅花参。 点击查看答案&解析

蜇头指的是海蜇的口腕部；蜇皮指的是海蜇的伞部。 点击查看答案&解析