判断题
不同类型的油脂,在不同的条件都会下发生不同的变化,这些变化都会导致油脂的酸败。
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判断题
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。
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油品内如水分增高,会引起油品的迅速酸败。
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调味类原料中,食盐的主要成分是谷氨酸钠,在人体的正常代谢中起着重要的作用。
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蜂蜜甜度高于蔗糖,对人体无害,抗龋齿,可作为糖尿病人的调味剂。
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辣味和麻味,其实它们不属于味觉、属于痛觉,它是直接刺激舌头或皮肤的神经,但是人们习惯将其也归属于味觉。
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