单项选择题

在OEC检测中,关于温度计偏差属于明细偏差项的是()

A.偏差超过+/-1℃之外
B.偏差超过+/-2℃之外
C.偏差为0
D.偏差超过+/-3℃之外

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热门 试题

多项选择题
以下哪个环节可能造成异物入侵()

A.冷藏设备中冷凝水掉落到食物中,并未作任何处理
B.加工过程中,毛发、指甲、纸片掉入食物或者正在使用的食品工器具
C.操作台上有散落的订书钉等金属物品
D.在内场食品操作区域有碎玻璃、碎瓷片、碎硬塑料等尖锐物品

多项选择题
以下哪些部位有霉变现象时,需立即处理,否则会造成食品交叉污染()

A.器具、设备与食品接触的部位
B.食品存储器皿
C.食品存储的设备内部

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