下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）

山梨酸抑制微生物尤其是（）细胞内（）活性，并与酶系统中的（）结合，使多种酶失活。 点击查看答案&解析

果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。 点击查看答案