单项选择题

组成壳多糖的单糖单位是（）。

A.N—乙酰—氨基半乳糖胺
B.N—乙酰—氨基葡萄糖
C.α—D—甘露糖胺
D.β—D—胞壁酸

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单项选择题
下面哪一种措施不能使蛋白质产生胶凝作用？（）

A.冷冻
B.热处理
C.适度酶解
D.添加钙离子
单项选择题
蛋白质的双缩脲反应是涉及分子结构中（）反应。

A.氨基的反应
B.羧基的反应
C.氨基与羧基
D.肽键
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