对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到灭菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。

下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。

A.空气对流干燥
B.滚筒干燥
C.真空干燥
D.冷冻升华干燥

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生产饼干用的油脂应具有（）。

A.优良的起酥性
B.较高的稳定性
C.良好的风味
D.很好的乳化性

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