判断题
董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。
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判断题
浓香型生产工艺中,一般采用“低温入窖”,可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分,尤其含有丰富的有机酸,可赋予酒体浓厚感。
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