名词解释
肌肉中的蛋白质分为哪几类?各有何特性?
【参考答案】
(1)肌原纤维蛋白质:肌原纤维是由丝状的蛋白质凝胶所构成,撑着肌纤维的形状,参与肌肉的收缩过程。肌原纤维蛋白质占肌肉蛋白......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
名词解释
什么是禽蛋的主要功能特性?蛋黄的色、素酶化学组成?; 禽蛋的主要功能特性?蛋黄的色、素酶化学组成?名词解释定义是什么?
点击查看答案
名词解释
什么是简述禽蛋的构造、组成和营养价值及其加工特性?; 简述禽蛋的构造、组成和营养价值及其加工特性?名词解释定义是什么?
点击查看答案
相关试题
牛乳中微生物的污染程度可以通过测定牛乳的...
对牛乳进行均质处理后,若不及时进行高温处...
乳酸发酵不仅可以预防乳糖不耐症,而且还可...
宰后立即冷冻的肌肉,在解冻时易出现解冻僵...
解冻僵直将造成大量的汁液流失,应尽量避免。