单项选择题

糖能增加产品的表皮颜色，相关的化学反应有（）

A.美拉德反应
B.焦糖化反应
C.酶促褐变反应
D.A和B

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
蛋糕粉的灰分含量一般为（）

A.0.32——0.4%
B.0.4——0.5%
C.>0.5%
单项选择题
蛋糕粉的蛋白质含量一般为（）

A.9——11%
B.7——9%
C.11——12%
相关试题