单项选择题

烙馅饼熟制时，烙制一面成金黄色后，用木铲将其翻面，直至烙成两面（）且熟透即成。

A.淡黄色
B.一面金黄一面淡黄
C.金黄色
D.黄褐色

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判断题
制作鲜肉馅时加水后，随便顺着哪个方向搅打都可以。
单项选择题
（）油温一般控制在“七成热”以上，即200℃以上，如油条。

A.热油煎
B.热油炸
C.温油煎
D.温油炸
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