单项选择题

烟熏的方法主要用于制作加工性原料、制作熟食品和熏制（）。

A.肉类菜肴
B.禽类菜肴
C.蛋类菜肴
D.风味菜肴

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热门 试题

单项选择题
烟熏是将原料置于密封的容器，利用燃料不完全燃烧所生成的（）和热量使原料成熟的方法。

A.烟
B.汽
C.水
D.油
单项选择题
竹筒烤的优点之一是（）受热后溢出的清香渗入原料，能使菜肴增添风味。

A.竹筒
B.汤汁
C.香料
D.调料
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