问答题

简答题 如果你想要缩短干燥时间该如何控制干燥过程?

【参考答案】

(1)食品干制过程中所选用的工艺条件必须使表面的水分蒸发速率,尽可能等于水分扩散速率,降低空气湿度和流速;
(......

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