乳的主要化学成分包括（）、（）、（）、（）、矿物质和酶。

鲜蛋冷藏法的原理：利用低温来抑制（）的生长繁殖及蛋内酶的活性，同时低温还可以减少蛋内水分的变化，（）的外逸以及防止胚胎的发育。 点击查看答案

蛋白有（）层，作用是使（）处于蛋的中心，不至很快腐败。 点击查看答案