各种饮料中，水的含量一般占（）。

鱼肉含有一种称为（）的氨基酸，它对人体的肝脏具有解毒作用。

A.柠檬酸
B.苹果酸
C.乳酸
D.牛磺酸

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处于（）期的肉，肌纤维粗糙硬固，肉汁变得不透明，有不愉快的气味，食用价值及滋味都较差。

A.自溶
B.成熟
C.僵硬
D.腐败

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