问答题
简答题 焦香糖果各组成物料的作用如何?
【参考答案】
蔗糖和淀粉糖浆是组成焦香糖果的基础体系,对其质构风味保质期都有重要的影响,非脂乳固体同糖都是焦香化反应必备物质,它还影响......
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乳脂糖焦香糖果分几类,有何相同和不同之处?
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