问答题

论述题 发酵过程中泡沫如何发生变化?

【参考答案】

泡沫的多少一方面与通气、搅拌的剧烈程度有关,搅拌所引起的泡沫比通气大;另一方面与培养基所用的原材料的性质有关。发酵初期,......

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