问答题
简答题 简述大豆分离蛋白的制备方法。
【参考答案】
蛋白质含量高于90%。首先在中性或较高pH条件下从脱脂大豆粉(或片)得到水 提取液,然后加酸,在大豆蛋白质(......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
试述盐析法和等电点法沉淀蛋白质差别。
点击查看答案
问答题
为什么通常在面粉中添加氧化剂可以使面团的韧性和弹性会增强,添加还原剂则使面团的韧性和弹性降低?
点击查看答案
相关试题
以下哪种方式不可以预防VC的降解()
哪种维生素可以间接参与美拉德反应()
以下几种维生素,还原性最强的是()
以下不属于还原型抗坏血酸的是()
为防止蛋品生产中发生美拉德反应使产品变色...