气调保藏技术就是调节气体的组成不同于正常大气组分，而且食品完全暴露在调节气体中。

冷库中空气流动速度越大，库内温度越均匀，越有利于产品质量的保持。 点击查看答案&解析

罐藏食品出现假胀时，内容物仍可食用。 点击查看答案&解析