单项选择题

以下对撤换餐具说法不正确的是（）。

A.中餐从主人开始，顺时针方向依次进行撤换
B.西餐按女士优先.先宾后主的原则进行撤换
C.餐碟里盛放1/3残渣时，应及时撤换
D.西餐撤盘可以从客人右侧徒手进行

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热门 试题

单项选择题
（）是指在西餐服务过程中，客人进食龙虾、意面、烧烤等菜肴时，协助客人系在胸前的保洁布巾。

A.餐巾
B.鸡尾酒巾
C.围嘴
D.服务巾
单项选择题
餐饮服务与其他任何服务一样，不能够量化，说的是餐饮服务的（）。

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.综合性
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