问答题

简答题 西餐必须具备的基本餐具是哪些?左、右手的基本分工如何?

【参考答案】

刀、叉、汤勺、水杯、餐酒杯;
左叉右刀。

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热门 试题

单项选择题
撤换餐具的顺序正确的是()

A、由主宾位开始顺时针依次进行
B、由主人位开始顺时针依次进行
C、由主宾位开始逆时针依次进行
D、由主人位开始逆时针依次进行

单项选择题
斟酒的注意事项正确的是()

A、斟酒时瓶口搭在瓶口上
B、斟酒的速度应当快一些
C、斟酒的快速转动瓶身
D、服务员应站在宾客的右后侧、右脚前、侧身而立

相关试题
  • 徒于斟酒的()与托盘酒一样。
  • 上菜的味质原则是()。
  • 持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
  • 端盘需要侧身通过狭窄的通道时,应采用()。
  • 餐厅服务员上菜顺序要按照()安排。