判断题
果蔬腌制品腌制前要进行灭酶处理。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理。
点击查看答案&解析
判断题
已经被微生物污染后的食品通过加防腐剂可以杀死微生物。
点击查看答案&解析
相关试题
花青素不易与金属离子钙镁铁铝等金属配位生...
维生素C对热不稳定,干燥损失大约为10%...
碱处理会使蛋白变性严重,蛋白营养价值降低。
油脂在食品加工和贮藏期间,由于空气中的氧...
食品保藏是根据各种食品的特性,通过物理的...