单项选择题

起酥面包面团搅拌需要重点注意（）

A.面筋要完全扩展
B.搅拌至混合阶段即可
C.面团温度控制
D.以上都不对

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
起酥面包面团基础发酵完成后应适当降温以（）

A.便于搅拌
B.激活酵母
C.控制硬度
D.以上都不对
单项选择题
起酥面包冷藏发酵的时间要比常温发酵的时间（）

A.更长
B.更短
C.基本相同
D.一样
相关试题